Filet Mignon Recheado light
Data: 11/08/2009

Ingredientes

1 kg lombo (pedaço inteiro)
200g cogumelos
200g queijo fresco (em cubos)
200g peito de peru (em cubos)
1 cebola pequena picada
100ml água
1 colher (sopa) farinha de trigo

tempero:

1 cebola grande picada
300g tomate (em cubinhos)
200ml vinho tinto
sal e salsa a gosto

Preparação

Abra o lombo e bata com o batedor de carne até formar um rectângulo.
Misture todos os ingredientes do tempero, coloque sobre a carne e deixe aproximadamente uma hora.
Num recipiente, misture os cogumelos, o queijo, o peito de peru e a cebola.
Retire o tempero da carne, espalhe sobre o lombo esta mistura, enrole e amarre ou prenda com palitos.
Coloque num tabuleiro, despeje o tempero por cima e leve ao forno para assar, por aproximadamente, duas horas.
Depois de assado, retire o molho do tabuleiro, acrescente a água e a farinha de trigo e leve ao lume até engrossar.
Corte o lombo em fatias e sirva com o molho.

Rendimento:

12 porções de 166 calorias cada

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