Risoles de carne Light
Data: 11/08/2009

Rendimento: 25 unidades
Tempo de Preparo: 60 minutos

Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de leite desnatado (200ml)
1 colher (sopa) de margarina cremosa (15g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
sal a gosto

Recheio

300g de carne moída
1 cebola picada (100g)
1 dente de alho amassado (3g)
¼ xícara (chá) de purê de tomates (50g)
sal a gosto
1 colher (sopa) de azeitonas pretas picadas (15g)
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo (10g)
salsa picada a gosto

Para Empanar

3 claras (100g)
2 xícaras (chá) de farinha de rosca (250g)
2 colheres (sopa) de óleo (16g)

Modo de preparo:

Coloque o leite, a margarina e o sal em uma panela e leve ao fogo até ferver. Despeje a farinha de trigo de uma só vez e mexa até soltar da panela. Deixe esfriar. Refogue a carne moída em uma panela antiaderente, mexendo sempre até perder a cor rosada e ficar soltinha. Adicione a cebola, o alho, o purê de tomate, o sal, algumas colheres (sopa) de água e deixe mais 5 minutos. Acrescente as azeitonas, a farinha de trigo e mexa até engrossar. Retire e adicione a salsa picada. Deixe esfriar. Abra a massa em mesa enfarinhada e corte rodelas. Coloque um pouco do recheio em uma das partes e dobre a outra parte, fechando bem, formando os risoles (igual a pastel). Bata as claras ligeiramente com um garfo e passe os risoles. Escorra e empane com a farinha de rosca. Unte uma assadeira com metade do óleo e coloque os risoles. Pincele com o restante do óleo e asse em forno médio (180 oC), por cerca de 30 minutos, virando no meio do cozimento. Retire, coloque sobre papel absorvente e sirva.

Informações Nutricionais por porção

Calorias: 92 a unidade
Proteínas: 5,3g
Gorduras: 1,9g correspondendo a 18,5% do total de calorias
Carboidratos: 12,5g

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