Estrogonofe de carne aos 4 queijos
Data: 11/08/2009

Ingredientes

- 1kg de filé mignon em tiras
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/4 xícara (chá) de azeite
- 2 cebolas raladas
- 3 dentes de alho picados
- 1/4 xícara (chá) de conhaque
- 1/2 lata de molho de tomate
- 200ml de vinho tinto
- 1 tablete de caldo de carne
- molho de pimenta a gosto
- 3 colheres (sopa) de catchup
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 300g de palmito fresco
- 1 xíara (chá) de cebolinha picada
- 1/2 litro de creme de leite fresco
- 200g de requeijão cremoso
- 100g de queijo parmesão ralado
- 300g de queijo fundido
- 80g de queijo ementhal

Modo de Preparo

1. Doure o alho e a cebola na manteiga e no azeite, coloque as tiras de filé mignon e refogue bem

2. Adicione o conhaque e flambe

3. Acrescente os demais ingredientes deixando por último os queijos e o creme de leite fresco.

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