Filé ao curry e maçã crocante com arroz dourado
Data: 11/08/2009

Calorias por porção: 335
Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:

2 bifes de filé mignon, cortado em tirinhas longitudinais
sal a gosto
3 dentes de alho pequeno
gotas de limão a gosto
1 xíc. (chá) de caldo de carne desengordurado
1 col. (sobrem.) de azeite
4 col. (sobrem.) de cebola ralada
1 col. (café) de curry
1 col. (sopa) de iogurte natural desnatado
1 col. (sobrem.) de farinha de trigo
maçãs sem casca cortadas em cubos
col. (sobrem.) de suco de limão
1/2 xíc. (chá) de caldo de carne
1 col. (sobrem.) de salsinha bem picadinha

Para o arroz:

1 xícara de arroz branco
400 ml de água (ou 2 xícaras)
1 col. (sobrem.) de azeite
1 dente de alho espremido
1 col. (café) de cúrcuma (ou açafrão da terra) e sal

1. Corte a carne em tirinhas longas. Tempere a carne com o sal, o alho e o limão. Cozinhe a carne no caldo de carne. Reserve.

2. Refogue a cebola no azeite. Adicione o curry. Coloque o iogurte e a farinha já dissolvida no leite desnatado, sem gelo.

3. Mexa até obter um creme e reserve. Em outra panela, cozinhe a maçã, com o limão e o restante do caldo de carne, até dourar.

Prepare o arroz:

1. Refogue a cebola no azeite, adicione o açafrão. Refogue o arroz lavado e escorrido.

2. Adicione a água e cozinhe até secar o líquido. Distribua o arroz em 4 tigelas, faça uma depressão no meio e divida a carne.

3. Decore com a salsinha sobre o arroz que envolve o prato

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