Filé com aspargos
Data: 11/08/2009

Calorias por porção: 304
Tempo de preparo: 40 min
Rendimento: 2 porções

INGREDIENTES:

2 bifes de filé mignon (120 g cada)
2 dentes de alho
sal a gosto
1 col. (chá) de pimenta-do-reino verde ou preta esmagada
1/2 bandeja ou 10 aspargos frescos
2 col. (sopa) de aceto balsâmico ou vinagre
1 col. (sopa) de shoyu
2 col. (sopa) de gengibre ralado
2 col. (sobrem.) de azeite

1 col. (sopa) de pimenta rosa

MODO DE FAZER

1. Tempere os bifes com alho amassado, sal, pimenta e reserve.

2. Cozinhe os aspargos, de preferência no vapor. (Improviseuma cocção ao vapor, colocando um escorredor de macarrão sob uma panela com água quente). Deixe cozinhar al dente, cerca de 5 a 10 minutos.

3. Misture o aceto, o shoyu e o gengibre e reserve.

4. Leve os bifes para grelhar em chapa bem quente com uma colher do azeite. Grelhe, virando-os até dourar em ambos os lados.

5. Em outra frigideira, despeje o restante do azeite e grelhe os aspargos. Ao virar para grelhar do outro lado, despeje a mistura com o shoyu, espere formar sinais de grelhado e retire do fogo.

6. Sirva a carne coberta com pimenta-rosa.

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